Recette de filets de julienne au curry

Recette de filets de julienne (pour 4 personnes)
- Lavez et émincez les oignons.
- Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en petits morceaux.
- Dans une cocotte, faites fondre l’huile et le beurre. Faites-y fondre les poivrons et les oignons pendant 6 minutes.
- Ajoutez le riz et le curry.
- Laissez cuire pendant 4 minutes en mélangeant.
- Versez de l’eau bouillante salée à hauteur et ajoutez les pois gourmands équeutés.
- Laissez cuire pendant 10 minutes en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- Placez les poissons sur le riz et laissez cuire encore pendant 10 minutes. Laissez tiédir à couvert pendant 6 minutes.
- Servez ce plat de poisson bien chaud avec des quartiers de citron et de coriandre parsemée.
Ingrédients
- 4 filets de julienne
- 300 g de riz basmati
- 1 poivron rouge + 1 jaune
- 3 oignons nouveaux
- 1 citron
- 4 brins de coriandre
- 90 g de pois gourmands
- 30 g de beurre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- Sel et poivre
Équipement