Recette de filets de julienne (pour 4 personnes)

1. Lavez et émincez les oignons.
2. Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en petits morceaux.
3. Dans une cocotte, faites fondre l’huile et le beurre. Faites-y fondre les poivrons et les oignons pendant 6 minutes.
4. Ajoutez le riz et le curry.
5. Laissez cuire pendant 4 minutes en mélangeant.
6. Versez de l’eau bouillante salée à hauteur et ajoutez les pois gourmands équeutés.
7. Laissez cuire pendant 10 minutes en ajoutant de l’eau si nécessaire.
8. Placez les poissons sur le riz et laissez cuire encore pendant 10 minutes. Laissez tiédir à couvert pendant 6 minutes.
9. Servez ce plat de poisson bien chaud avec des quartiers de citron et de coriandre parsemée.

Ingrédients

• 4 filets de julienne
• 300 g de riz basmati
• 1 poivron rouge + 1 jaune
• 3 oignons nouveaux
• 1 citron
• 4 brins de coriandre
• 90 g de pois gourmands
• 30 g de beurre
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• Sel et poivre

Équipement

• Une cocotte