Recette de Grand-mère (pour 6 personnes)

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Détaillez les pavés de saumon en petits morceaux. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet. Ajoutez le saumon puis versez dans le moule à tarte.
4. Enfournez la quiche pendant trente minutes.
5. Coupez la quiche en parts, déposez un morceau de saumon fumé sur le dessus ainsi qu’un brin d’aneth.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 pavés de saumon
• 2 tranches de saumon fumé
• 3 œufs
• 1 pot de crème fraîche épaisse
• Aneth
• Sel
• Poivre

Équipement

• Un moule à tarte
• Un saladier
• Un fouet