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Recette de la tarte aux poireaux

Recette de la tarte aux poireaux

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Comment faire une tarte aux poireaux ?

Voici une recette de tarte aux poireaux fondante qui est très facile à réaliser. Régalez-vous avec cette tarte salée qui peut se déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal !

Recette de la tarte aux poireaux pour 6 personnes

  1. Fendez les poireaux en 4, lavez-les à l’eau.
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  3. Ciselez les poireaux et faites-les suer avec le beurre pendant 5 minutes.
  4. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

  • Pendant ce temps, commencez votre chemisage en badigeonnant de beurre fondu votre plat à tarte, à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  • Farinez ensuite légèrement le plat, retirez si besoin le surplus de farine.
  • Mettez la farine dans la poêle avec les poireaux. Laissez quelques secondes la farine s’imprégner d’humidité, puis mélangez.
  • Incorporez-y délicatement le lait et remuez. Le mélange va s’épaissir pour obtenir une béchamel.
  • Ajoutez-y ensuite le parmesan, mélangez à nouveau.
  • Étalez la pâte à tarte dans votre plat.
  • Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
  • Versez-y la consistance de poireaux quand elle est refroidie.
  • Laissez cuire pendant environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Ingrédients

    • 3 poireaux
    • 350 g de pâte feuilletée (un pâton)
    • 20 g de beurre
    • 3 c. à soupe de parmesan
    • 20 g de farine
    • 250 ml de lait
    • Sel
    • Poivre
      Pour le chemisage :

    • Du beurre fondu
    • De la farine

    Équipement

    • Un plat à tarte
    • Un pinceau de cuisine
    • Une poêle
    • Une fourchette
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