Recette de crêpes à l’orange pour 4 personnes

1. Fouettez l’œuf, le jaune et 30 g de sucre dans un saladier.
2. Ajoutez la farine et une pincée de sel. Fouettez pendant 5 minutes et incorporez au fur et à mesure le sirop d’érable, le lait et une cuillère d’huile.
3. Laissez reposer la pâte à crêpe facile pendant 1 heure.
4. Huilez une poêle à crêpes et versez-y la pâte.
5. Faites-la cuire environ 2 minutes de chaque côté et renouvelez. Réservez-les au chaud.
6. Pelez le zeste de l’orange et pelez-la à vif en récupérant le jus.
7. Dans une poêle, caramélisez le reste de sucre avec le beurre.
8. Ajoutez le jus de l’orange et du citron ainsi que les zestes et les morceaux d’orange. Laissez cuire pendant 3 minutes.
9. Pliez les crêpes, nappez-les de sauce et servez aussitôt.

Ingrédients

• 1 orange non traitée
• 180 g de farine
• 70 g de sucre
• 25 g de beurre
• 1 œuf + 1 jaune
• 30 cl de lait
• 1 citron
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de sirop d’érable