Recette de Grand-mère (pour 4 personnes)

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Pelez et râpez les carottes.
3. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
4. Fouettez les jaunes avec le sucre et une pincée de sel.
5. Ajoutez la farine, les amandes en poudre, le zeste râpé du citron et la levure.
6. Mélangez et ajoutez les carottes.
7. Montez les 3 blancs en neige ferme et incorporez-les.
8. Versez-les dans un plat carré beurré et fariné et faites cuire pendant 1 heure au four.
9. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de démouler.
10. Dans un bol, versez le dernier blanc d’œuf et ajoutez petit à petit le sucre glace mélangé à la fécule en fouettant jusqu’à obtention d’un glaçage bien lisse.
11. Étalez ce glaçage sur le délicieux cake et laissez refroidir avant de servir.

Ingrédients

• 400 g de carottes
• 180 g d’amandes en poudre
• 160 g de sucre glace
• 125 g de sucre
• 50 g de farine
• 20 g de beurre
• 3 œufs + 1 blanc
• 1 citron bio
• 1 c. à café de fécule
• ½ sachet de levure
• Sel

Équipement

• Un plat