Tarte provençale : Recette de grand-mère


Tarte à la provençale

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Comment préparer une tarte à la provençale ?

Découvrez cette recette de tarte à la provençale aux courgettes, aubergines, tomates et poivrons rouges. Un plat ensoleillé et facile à cuisiner !

Recette de tarte à la provençale

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté: facile
Budget : bon marché

  1. Mélangez la farine, le beurre et le fromage frais jusqu’à obtention d’une pâte, foncez-en un moule et formez un bord.
  2. Mettez le tout au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez-la avec du papier sulfurisé et des légumes secs. Mettez la tarte au four pendant 20 minutes.
  5. Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles.
  6. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante, pelez-les, enlevez les pépins et coupez- les en dés.
  7. Lavez et égrenez les poivrons, coupez-les en lamelles.
  8. Faites revenir les oignons et l’ail hachés dans 3 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez-y les légumes, salez, poivrez et ajoutez les herbes.
  9. Laissez étuver pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
  10. A part, mélangez les œufs, la crème fraîche et le Parmesan.
  11. Sortez la pâte du four, ôtez le papier sulfurisé et les légumes. Mettez les légumes sur la tarte et versez le mélange aux œufs par dessus.
  12. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Dégustez cette délicieuse tarte salée accompagnée d’une petite salade verte.

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 175 g de beurre
  • 50 g de fromage frais
  • 150 g d’aubergines
  • 150 g de courgettes
  • 3 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 2 c. à café d’herbes de Provence
  • 2 œufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 50 g de Parmesan râpé
  • Des lentilles ou des haricots secs pour la cuisson à blancs

Équipement

  • Un moule d’un diamètre de 26 cm
  • Du papier sulfurisé








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