Verrines aux crevettes et langouste : recette chic et facile


Verrines aux crevettes et langouste

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Comment préparer des verrines aux crevettes ?

Recette de verrines aux crevettes (pour 6 personnes)

  1. Coupez la langouste en 6 morceaux. Passez-les sous l’eau. Séchez-les.
  2. Faites cuire 2 œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Écalez-les. Coupez-les en 2 puis chaque moitié en 4.
  3. Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.
  4. Lavez les endives, séchez-les, prélevez 12 belles feuilles pour la décoration et coupez le reste en petits morceaux.
  5. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
  6. Coupez également l’avocat en petits morceaux.
  7. Préparez la sauce au yaourt: dans un bol, mélangez à l’aide d’un fouet les yaourts, la moutarde, le sel et le poivre et le vinaigre, ajoutez ensuite les avocats, les crevettes et les endives, mélangez énergiquement.
  8. Déposez dans des verres ou des coupes individuelles la sauce au yaourt et deux feuilles d’endives entières. Puis mettez les morceaux de langouste. Décorez de ciboulette ciselée puis déposez les quartiers d’œufs durs en décoration et les tomates cerises coupées en deux.

Ingrédients

  • 1 langouste cuite coupée en 6 morceaux
  • 18 crevettes cuites décortiquées
  • 2 endives
  • 1 avocat
  • 6 tomates cerise
  • 2 yaourts 0%
  • 5 ml de moutarde forte
  • 2 pincées de sel fin
  • Du poivre
  • 5 ml de vinaigre de vin rouge
  • 2 œufs durs

Équipement

  • Un bol
  • Un fouet
  • 6 verres ou coupes individuelles

Les conseils de nos grands-mères

  • Pour que ce soit encore plus joli, vous pouvez ajouter sur le dessus de votre verrine de crevette la préparation des œufs de saumon à la place des œufs durs.




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