Recette de Verrines (pour 4 personnes)

1. Préparez la sauce au yaourt : dans un petit bol, disposer les yaourts, le curcuma, l’huile, de la fleur de sel et du poivre.
2. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement selon son goût (piment, curry, etc.).
3. Dans chaque verrine, versez la sauce au yaourt.
4. Lavez et séchez les courgettes, les râper et les disposer sur chaque verrine.
5. Terminez le dressage avec les crevettes marinées, quelques graines de sésame et quelques pluches de fenouil (ou de l’aneth).

Ingrédients

• 2 yaourts brassés
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou huile de homard
• 2 petites courgettes
• 150 g de crevettes décortiquées marinées
• 1 c. à café de graines de sésame
• Quelques sommités de fenouil (ou de l’aneth)
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Équipement

• Des verrines