Quand on est végan, il n’est pas toujours facile de savoir composer ses repas, surtout lorsque l’on vient de changer récemment de régime alimentaire.
Rappelons-le, être végan signifie ne manger aucun produit issu des animaux : c’est-à-dire, ni viande, ni volaille, ni poisson, et cela inclut également de ne pas consommer de produits laitiers (lait, fromage, beurre) ni de miel. C’est là que ça se complique un peu puisque le petit déjeuner classique d’un occidental est souvent composé… de lait et de viennoiseries dans lesquelles on trouve du beurre. Bien sûr, il est possible de faire ses croissants sans beurre et ses pains au chocolat végan soi-même, et même des pancakes sans œuf, mais cela prend du temps.
Alors comment préparer un petit déjeuner vegan équilibré à base de calcium, de glucides et de protéines sans trop se prendre la tête ?