Que ce soit pour se remonter le moral, pour fêter un événement ou simplement pour se faire plaisir, rien de tel qu’un bon petit plat maison. Pour que vous puissiez vous régaler et gâter toute votre famille, voici une liste des meilleures recettes de cuisine de nos grands-mères. Sucrées, salées, il y en a pour tous les goûts !
Les madeleines au miel
Délicieux petits gâteaux doux et moelleux, les madeleines au miel sont idéales pour le goûter, ou pour accompagner une tasse de café.
Ingrédients
- 4 œufs
- 50 grammes de beurre
- 85 grammes de sucre
- 110 grammes de farine
- 1 sachet de levure
- 1 à 3 cuillères à soupe de miel.
- Commencez par battre les œufs dans un saladier, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le sucre, mélangez, puis versez la farine et la levure, mélangez à nouveau, puis ajoutez le beurre.
- Déposez ensuite la pâte dans des moules adaptés qui donneront aux madeleines leur forme particulière. Faîtes cuire au four. Voilà, c’est prêt vous n’avez plus qu’à déguster !
Purée de pomme de terres au raifort
On se souvient tous de la purée maison de nos grands-mères : un régal ! Cette purée au raifort vous remettra tous ces bons souvenirs en bouche et fera un excellent accompagnement pour la plupart des plats.
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terres
- 50 g de raifort
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 30 grammes de beurre doux
- Du sel et du poivre
- Épluchez les pommes de terres, puis coupez les en deux. Jetez le tout dans l’eau bouillante. Une fois les pommes de terres devenues tendres, écrasez les à la fourchette. Ajoutez le beurre, le raifort, la crème fraîche, salez, poivrez et enfin servez en rajoutant éventuellement du persil. Et enfin, bien sûr régalez vous !
Le Baba au rhum
Dessert très apprécié des gourmands, le baba au rhum est bien plus facile à réaliser qu’il en a l’air.
Ingrédients
- Des petits moules pour baba au rhum.
- 15 grammes de levure de boulangerie
- 2 œufs
- Une cuillère à café de sucre en poudre
- 90 mL de lait
- du sel
- 150 grammes de farine
- 70 grammes de beurre
- 250 grammes de sucre en poudre
- 6 cuillères à soupe de rhum
- 1/2 L d’eau ou de thé
- 1 sachet de sucre vanillé
- Des fruits confits
- Dans un saladier, mélangez les œufs. Mélangez dans un verre le lait et le sucre en poudre. Dans un autre saladier versez la farine, creusez un petit trou dans lequel vous ajoutez la cuillère à café de sucre en poudre. Mélangez, ajoutez la levure, les œufs, le mélange de lait et de sucre en poudre et agitez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Recouvrez la pâte d’un film plastique en veillant à bien coller le film au sommet de la mixture et laissez la lever. Retirez ensuite le film, saupoudrez de farine et pétrissez à la main.
- Déposez la pâte dans les moules pour baba au rhum. Versez l’eau ou le thé dans une casserole avec le rhum, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Faîtes bouillir, puis versez le tout dans un plat.
- Déposez y vos babas désormais cuits et laissez les tremper en les retournant pour qu’ils s’imbibent bien. Sortez les, ajoutez les fruits confits au centre de la pâte, recouvrez de chantilly et ajoutez un fruit sur le dessus pour la décoration. Voilà, il n’y a plus qu’à déguster !
Rôti de porc façon paysanne
Pour régaler et rassasier toute la famille, rien de tel qu’un beau rôti ! Une recette classique et délicieuse.
Ingrédients
- 1 beau rôti (environ 700 grammes)
- 10 pommes de terre, soit environ 700 grammes
- 2 oignons
- 8 à 10 champignons
- 250 grammes de lardons
- 33 cL de crème fraîche entière
- Du sel et du poivre
- Préchauffez votre four à 180 degrés. Faîtes revenir lardons et oignons à la poêle et ajoutez y la crème. Épluchez et découpez vos champignons.
- Salez et poivrez votre rôti, puis placez le dans un plat, entouré des pommes de terre. Déposez par dessus le contenu de la poêle, puis mettez au four. Voilà, votre rôti est prêt !
La tarte tatin
Ingrédients
- Une pâte feuilletée
- 5 pommes
- 125 grammes de beurre salé
- 100 grammes de sucre.
- Épluchez les pommes, puis coupez les en petites tranches. Faîtes revenir le beurre salé et le sucre dans une poêle, puis ajoutez les pommes.
- Laissez caraméliser, puis mettez les pommes dans le plat, que vous recouvrez avec la pâte en repliant bien les contours. Enduisez de beurre, mettez au four.
- Voilà, vous pouvez servir cette tarte Tatin, éventuellement avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands.
