Tarte au caramel : recette gourmande


Tarte au caramel : recette gourmande


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Une tarte sucrée et gourmande ! Découvrez cette recette de tarte au caramel maison.




Recette de Tarte au caramel (pour 4 personnes)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos : 2 heures
Budget : Bon marché
Niveau de difficulté : facile

  1. Travaillez avec les doigts, la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtention d’une pâte sablée.
  2. Ajoutez la poudre d’amandes et l’œuf, mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  3. Préchauffez le four à 170°C.
  4. Étalez la pâte et disposez-la sur un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette, recouvrez-la de papier sulfurisé et déposez dessus des haricots secs pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes. Au terme de la cuisson, sortez le fond de tarte et laissez le four allumé.
  5. Mélangez les œufs et la farine dans une jatte.
  6. Sur feu moyen, faites fondre les caramels avec la crème tout en remuant régulièrement. Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes. Incorporez la farine et les œufs battus, mélangez vivement afin de ne pas avoir de grumeaux. Versez cette crème sur le fond de tarte, enfournez et cuisez cette tarte pendant 25 minutes.
  7. Laissez refroidir cette délicieuse tarte avant de la déguster.

Ingrédients

    Pâte sucrée :

  • 125 gr de beurre
  • 250 gr de farine
  • 1 œuf
  • 90 gr de sucre
  • 30 gr de poudre d’amandes
  • 25 cl de crème liquide
  • 240 gr de caramels (type Carambars)
  • 3 œufs
  • 40 gr de farine

Équipement

  • un moule à tarte
  • Du papier sulfurisé



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