Tagliatelles au cabillaud - Recette de grands-mères


Tagliatelles au cabillaud


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Recette de Tagliatelles au cabillaud (pour 4 personnes)

  1. Faites mariner le poisson dans le jus du citron avec la gousse d’ail pelée et hachée, 2 cuillères d’huile, 5 feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre.
  2. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les ainsi que le poisson.
  3. Faites dorer celui-ci avec 4 cuillères d’huile dans une poêle à feu vif pendant 3 minutes par face puis ajoutez les pâtes.
  4. A feu doux, ajoutez la marinade pendant 5 minutes et émiettez le poisson.
  5. Ajoutez les câpres, poivrez et décorez de feuilles de basilic.

Ingrédients

  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 400 g de filet de cabillaud
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • 4 brins de basilic
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de câpres
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • Une poêle



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