Poissons : Les recettes de grand-mère



Les nouveautés

Merlan au beurre blanc Recette : amandine de merlan pané et beurre blanc

Retrouvez cette délicieuse recette de poisson au beurre blanc. Un plat savoureux de nos grands-mères !

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Pavé de lieu jaune Recette : Pavé de lieu jaune et écrasé de pommes de terre

Recette de pavé de lieu jaune pour 4 personnes – Ingrédients nécessaires : des pavés de lieu jaune, du beurre, du sel, du cidre, des oignons, des carottes, des pommes de terre (Bintje) et de la ciboulette.

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Recette aux noix de Saint-Jacques Recette facile et rapide : Salade de mâche aux coquilles Saint-Jacques

Les ingrédients pour faire la salade aux Saint-Jacques : de la mâche, des noix de Saint-Jacques, du beurre, du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

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Sauce au beurre blanc

Comment faire une sauce au beurre blanc ? Rien de tel qu’une délicieuse sauce au beurre blanc pour accompagner vos poissons. Découvrez cette recette de sauce crémeuse et onctueuse de la cuisine française.

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Roulés de cabillaud et poireaux à la crème

Découvrez cette délicieuse recette de cabillaud. Les ingrédients pour cuisiner ce poisson : des filets de cabillaud, des blancs de poireaux, un citron, de l’aneth et de la crème liquide.

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Saumon mariné aux agrumes et kiwi Recette : Saumon mariné aux agrumes et kiwi façon pickles

Recette de Saumon mariné aux agrumes et kiwi façon pickles pour 6 personnes – Mélanger le gros sel, le sucre et le zeste d’une demi-orange et d’un citron vert …

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Quiche au saumon Recette : Quiche aux deux saumons

Recette de quiche aux deux saumons pour 6 personnes – Détaillez les pavés de saumon en petits morceaux. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet. Ajoutez le saumon puis versez dans le moule à tarte.

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Délicieuses cocottes de poisson Recette de cocottes de poisson

Ingrédients pour la recette de cocottes de poisson : de la lotte, du cabillaud, un poivron jaune, des poireaux, de la crème liquide, des gousses d’ail, ciboulette, persil plat, huile d’olive.

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Filets de julienne au curry avec du riz. Recette de filets de julienne au curry

Pour préparer cette recette de poisson, il vous faudra : des filets de julienne, du riz basmati, du curry en poudre, un poivron rouge et un poivron jaune, des oignons nouveaux, un citron, des brins de coriandre et des pois gourmands.

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Recette de sauce aïoli

Comment faire une délicieuse sauce aïoli ? La sauce aïoli est la sauce idéale pour accompagner les poissons et les fruits de mer. Découvrez la recette pour obtenir une sauce aïoli maison onctueuse et savoureuse.

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Sole à la vapeur avec des légumes. Roulés de sole à la vapeur

Ingrédients pour faire la recette des roulés de sole à la vapeur : filets de sole, pois gourmands, carottes, poireau, sauce soja, graines de sésame, huile d’olive, sel et poivre.

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Mille-feuilles de St Jacques, aux poireaux et tuiles au Parmesan

Ingrédients pour faire cette recette de mille-feuilles de St Jacques, aux poireaux et tuiles au Parmesan : Noix de St Jacques, poireaux, Parmesan entier, beurre, huile d’olive et safran.

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Recette de la sauce hollandaise

La sauce hollandaise a été inventée pendant le règne de Louis XIV, lors de la guerre de Hollande. C’est ainsi qu’on la nomma « la sauce hollandaise ». Découvrez toutes les techniques pour réaliser la recette de la sauce hollandaise facile et onctueuse.

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Tagliatelles au cabillaud

Ingrédients pour faire les tagliatelles au cabillaud : des tagliatelles fraîches, des filets de cabillaud, de l’ail, un citron, du basilic, de l’huile d’olive et des câpres.

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Sole meunière Comment réussir sa cuisson meunière ?

Technique de cuisson qui est particulièrement connue, la cuisson meunière est utilisée pour les recettes à base de poisson. Loin de ce que l’on serait tenté de penser, réussir une cuisson meunière n’est pas compliqué et est à la portée de tout un chacun. Découvrez tout ce qu’il faut savoir pour réussir une sole meunière.

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Madras de poisson Madras de poisson à l’indienne

Vous recherchez une recette pour vous évader ? Découvrez vite comment faire un madras de poisson à l’indienne ! Les ingrédients nécessaires : poivron rouge, filets de lotte, gingembre râpé, noix de coco râpée, curry de madras, riz basmati …

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Saumon Recette : Saumon rôti et petits choux

Recette de saumon rôti pour 4 personnes – Temps de préparation : 30 minutes – temps de cuisson : 45 min

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