Avec ou sans frites, quel plaisir de déguster un plat de ces succulents coquillages. Cependant, pour des raisons de santé il est important de ne consommer que les moules les plus fraîches. Le sable niché dans les moules peut aussi gâcher votre festin si vous n’y prenez pas garde. Pour pouvoir se régaler sans inquiétude, il existe quelques trucs et astuces à connaître avant de les jeter dans la marmite. Du tri au nettoyage, l’atelier des chefs nous dit tout sur la meilleure manière de préparer des moules.

Recette de moules de bouchot à la crème légère et acidulée pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 20 min

Découvrez la recette de moules à la coriandre. Pour préparer ce plat, il vous faudra : des moules, des échalotes, des gousses d’ail, des brins de coriandre et du vin blanc sec.

Les moules marinières sont préparées avec une sauce exquise composée de persil haché, de vin blanc et de beurre.