Sauce aïoli - Recette de nos grands-mères - Cuisine


Recette de sauce aïoli


Comment faire une délicieuse sauce aïoli ?

La sauce aïoli est la sauce idéale pour accompagner les poissons et les fruits de mer. Découvrez la recette pour obtenir une sauce aïoli maison onctueuse et savoureuse.

Recette de sauce aïoli

  1. Mettez du pain dans le bol.
  2. Versez du lait par dessus de façon à imbiber le pain.
  3. A part, séparez le blanc du jaune d’oeuf.
  4. Mettez le jaune d’oeuf à l’intérieur du pilon.
  5. Coupez chaque gousse d’ail en deux et retirez le germe, puis mettez-les dans le pilon.
  6. Récupérez le zeste du citron vert et incorporez-le avec les autres ingrédients.
  7. Pilonnez tous les ingrédients.
  8. Essorez les morceaux de pain imbibés et ajoutez-les dans le pilon.
  9. Incorporez petit à petit l’huile d’olive tout en pilant.
  10. Assaisonnez de sel et de poivre.
  11. La sauce maison peut très bien accompagner les poissons et les légumes.

Ingrédients

  • 1 citron vert non traité de préférence
  • 1 jaune d’oeuf
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • Un peu de lait
  • Du pain de mie ou du pain
  • Sel
  • Poivre

Équipement

  • Un pilon
  • Un bol
  • Une râpe, un économe ou un zesteur
  • Un couteau d’office


Crédit photo : FOOD-micro - Fotolia |

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