Salade d’avocats aux crevettes

Recette de Salade d’avocats aux crevettes (pour 4 personnes)
- Dans une casserole, faites cuire les fèves dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Égouttez-les, laissez-les refroidir et enlevez la peau.
- Dans un pilon, écrasez l’ail préalablement pelé avec 10 feuilles de basilic, du sel et du poivre. Ajoutez le jus de citron et l’huile.
- Décortiquez les crevettes. Lavez et essorez les jeunes pousses de salade.
- Coupez les avocats, dénoyautez-les et coupez la chair en tranches.
- Dans un plat, mélangez les crevettes, les avocats, les pousses de salade et les fèves.
- Arrosez avec la sauce et mélangez soigneusement.
- Décorez avec l’aneth et les feuilles de basilic restantes.
Ingrédients
- 2 gros avocats
- 24 crevettes cuites
- 200 g de fèves écossées
- 100 g de jeunes pousses de salade
- 2 gousses d’ail
- 16 feuilles de basilic
- 3 brins d’aneth
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre du moulin
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