Recette de Grand-mère (Pour 4 personnes)
- Pelez le céleri et les pommes de terre puis coupez-les en cubes. Pelez et hachez l’oignon.
- Faites fondre le tout avec le beurre dans une cocotte pendant 5 minutes.
- Versez 1 litre d’eau, ajoutez le cube de bouillon, du sel et du poivre.
- Faites bouillir et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Râpez le zeste du demi citron. Pelez et hachez l’ail. Mélangez-les avec le persil ciselé et les amandes hachées.
- Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mixez.
- Répartissez cette délicieuse soupe dans 4 bols et parsemez avec la préparation aux amandes.
Ingrédients
- 450 g de céleri-rave
- 350 g de pommes de terre
- 50 g d’amandes pelées
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- ½ citron non traité
- ½ de persil
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille
- Noix de muscade
- Sel et poivre
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