Recette de grands-mères (pour 4 personnes)
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et émincez les oignons avec leurs tiges.
- Faites bouillir le court-bouillon et mettez-y les oignons pendant 5 minutes.
- Ajoutez la raie et laissez cuire encore 3 minutes. Égouttez-la.
- Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Répartissez-les sur des carrés de papier de cuisson huilés.
- Ajoutez les artichauts coupés en quatre, les tomates, les oignons et le basilic. Salez et poivrez.
- Fermez les papillotes et laissez-les cuire au four pendant 15 minutes.
- Servez bien chaud les papillotes.
Ingrédients
- 4 parts d’ailes de raie
- 4 oignons fanes
- 4 cœurs d’artichauts
- 24 tomates cerises
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 brins de basilic
- 50 cl de court-bouillon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Équipement
- Du papier de cuisson
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