Recette de grands-mères (pour 4 personnes)

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez et émincez les oignons avec leurs tiges.
3. Faites bouillir le court-bouillon et mettez-y les oignons pendant 5 minutes.
4. Ajoutez la raie et laissez cuire encore 3 minutes. Égouttez-la.
5. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Répartissez-les sur des carrés de papier de cuisson huilés.
6. Ajoutez les artichauts coupés en quatre, les tomates, les oignons et le basilic. Salez et poivrez.
7. Fermez les papillotes et laissez-les cuire au four pendant 15 minutes.
8. Servez bien chaud les papillotes.

Ingrédients

• 4 parts d’ailes de raie
• 4 oignons fanes
• 4 cœurs d’artichauts
• 24 tomates cerises
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 4 brins de basilic
• 50 cl de court-bouillon
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Équipement

• Du papier de cuisson