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Recette du kéfir de fruits maison

Recette du kéfir de fruits maison

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Kéfir aux fruits

Recette du kéfir de fruits

 

Vous allez voir que la production de kéfir est très facile. Bientôt, c’est vous qui transmettrez la recette à l’un de vos proches, qui lui aussi,  fera de même. C’est une boucle sans fin ! Et c’est ça qui est plaisant avec le kéfir : cet esprit de solidarité.

Découvrons tout de suite la recette :

 

Les ingrédients

 

  • 3 cuillères à soupe de grains de kéfir
  • 3 cuillères à soupe de sucre complet
  • 1 figue séchée bio (ou un autre fruit)
  • 1 demi jus de citron bio (ou un autre agrume)
  • 1 litre d’eau minérale
  • 1 grand bocal
  • 1 bouteille en verre
 

Les étapes

 

  1. Mettez les grains de kéfir dans la bouteille en verre et ajoutez le sucre, la figue et le jus de citron.
  2. Recouvrez le tout avec l’eau minérale.
  3. Fermer le bocal de façon à laissez encore de l’air passer (ne pas fermer complétement ou le bocal risque d’exploser).
  4. Placez-le dans un lieu à température ambiante à l’abri du soleil.
  5. Patientez 48h (vous constaterez que la figue remonte).
  6. Filtrez le mélange  avec une passoire et placez la boisson dans une bouteille en verre.
  7. Conservez la bouteille au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
  8. Cette boisson se boit fraîche, à jeun le matin ou en cure de 1L par jour pendant une convalescence. Pour un “traitement de fond”, un verre un jour sur deux suffit.
 

Recommandations

  • Une fois le kéfir filtré, vous pouvez jeter le citron (si vous l’aviez mis entier) et la figue. Par contre, les graines de kéfir sont à conserver (soit pour refaire du kéfir, soit pour les transmettre à quelqu’un d’autre).
  • N’oubliez pas que les graines de kéfir sont un organisme vivant, il faut donc les nourrir. Ici, avec de l’eau minérale et du sucre non raffiné (et éventuellement des fruits).
  • Attention, il ne faut pas exposer le kéfir aux vapeurs de produits chimiques ou à la cigarette car il risque de les absorber.
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