Le bouillon de poulet - Recette de grand-mère contre le rhume


Recette du bouillon de poulet


bouillon de poulet

Dans le monde anglo-saxon, tout le monde connaît le bouillon de poulet de grand-mère !

Et vous, le connaissez-vous ? Ce fameux bouillon de poulet aurait des vertus thérapeutiques contre le rhume, et aiderait à combattre la grippe. En effet, des études scientifiques ont même démontré que la consommation de bouillon de poulet augmentait la fluidité des sécrétions nasales et aurait des propriétés anti-inflammatoires ! Alors qu’attendez-vous pour sortir vos bols ?

Recette de Grand-mère


  1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  2. Émincez l’oignon et l’ail.
  3. Coupez le cèleri et le poireau en tronçons.
  4. Déposez l’ensemble dans votre marmite.
  5. Ajoutez-y la carcasse, le laurier, le thym et le persil.
  6. Couvrez avec l’eau froide.
  7. Salez et poivrez à votre guise.
  8. Ajoutez-y une pincée de piment de Cayenne.
  9. Portez l’eau à ébullition.
  10. Cuire à feu moyen pendant environ 1 heure.
  11. Laissez le bouillon refroidir.
  12. Retirez ensuite la couche de graisse figée en surface et passez votre bouillon au chinois.
  13. Dégustez votre bouillon de poulet bien chaud !

Ingrédients

  • Une carcasse de poulet ou de poule rincée
  • 3 litres d’eau froide
  • Un oignon
  • Deux gousses d’ail
  • 3 carottes
  • 1 poireau
  • Deux branches de céleri
  • 3 feuilles de laurier
  • Quelques tiges de persil
  • Une branche de thym
  • Sel
  • Une pincée de piment de Cayenne

Équipement

  • Une marmite ou cocotte

Les conseils de nos grands-mères

  • Conservez le bouillon de poulet au réfrigérateur et consommez-le rapidement.
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