Recette de grand-mère (pour 4 personnes)

1. Pelez et hachez le fenouil et les échalotes.
2. Dans une cocotte, faites fondre le fenouil avec le beurre.
3. Ajoutez les pommes de terre préalablement pelées et coupées en morceaux ainsi que 30 cl d’eau.
4. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes. Ajoutez la crème et mixez. Servez aussitôt cette délicieuse soupe.

Ingrédients

• 5 bulbes de fenouil
• 500 g de pommes de terre à purée
• 40 g de beurre
• 2 échalotes
• 30 cl de crème liquide
• Sel et poivre

Équipement

• Une cocotte
• 4 bols ou assiettes creuses