Recette de moules pour 4 personnes

1. Lavez les moules et égouttez-les.
2. Pelez l’ail, les échalotes et le céleri puis émincez-les.
3. Faites-les suer dans un faitout avec le beurre chaud pendant 6 minutes.
4. Versez le vin et les moules.
5. Faites bouillir à couvert jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
6. Ajoutez la coriandre rincée et effeuillée et servez aussitôt votre plat de moules.

Ingrédients

• 2 kg de moules
• 30 g de beurre
• 3 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 1 branche de céleri
• 16 brins de coriandre
• 15 cl de vin blanc sec

Équipement

• Un faitout