Recette de crèmes brûlées - Desserts de grands-mères


Recette de crèmes brûlées


Comment faire des crèmes brûlées ?

Découvrez cette recette facile de crème brûlée pour préparer un dessert gourmand. Retrouvez la technique en vidéo pour réussir ces crèmes brûlées.

Recette de crèmes brûlées (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez votre four à 100°C (212°F).
  2. Versez le lait et la crème dans une casserole.
  3. Ajoutez-y la gousse de vanille et faites chauffer l’ensemble sur feu doux.
  4. Pendant ce temps, mélangez dans un récipient les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide du fouet.
  5. Lorsque le lait est chaud, retirez la gousse de vanille. Enlevez les grains de la gousse à l’aide d’un couteau et versez-les dans le lait chaud.
  6. Incorporez le lait à la préparation oeufs-sucre tout en fouettant.
  7. Versez la consistance dans chaque ramequin à l’aide d’une louche.
  8. Faites cuire ces délicieuses crèmes brûlées dans un four à 100°C pendant 1 heure.
  9. Placez vos crèmes brûlées pendant une nuit au réfrigérateur.
  10. Le lendemain, saupoudrez vos crèmes avec le sucre roux et brûlez-les au chalumeau ou laissez-les dorer au four quelques minutes.

Ingrédients

  • 4 jaunes d’œufs
  • 250 ml de lait
  • 250 ml de crème
  • 100 g de sucre
  • 40 g de sucre roux
  • Une gousse de vanille

Équipement

  • Un cul de poule ou récipient
  • Un fouet
  • Une casserole
  • Des ramequins
  • Un chalumeau (facultatif)


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