Recette de Crème brûlée de Tomme Vaudoise et clémentine


Crème brûlée de Tomme Vaudoise et clémentine

Crème brûlée en dessert

Recette de crème brûlée

Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 30 min

  1. Mettre à chauffer le lait, la crème, et les Tommes Vaudoises coupées en petits cubes.
  2. Pendant ce temps là, mettre le sucre et jaune d’œuf ensemble et bien mélanger le tout. Ajouter le zeste de clémentine et son jus.
  3. Une fois que le mélange de lait/crème/Tomme Vaudoise aura bouilli, l’ajouter à la préparation du sucre/jaune d’œuf/clémentine.
  4. Puis bien mélanger le tout à l’aide d’un mixeur à main.
  5. Préchauffer le four à 98 C° ou thermostat 4.
  6. Couler la préparation uniformément dans des moules à crème brulée. Et mettre à cuire pendant 30 minutes.
  7. Retirer et laisser refroidir.
  8. Rajouter par-dessus le sucre de cassonade, et brûler le tout au chalumeau ou au grill.
  9. Servir à table !

Ingrédients

  • 2 Tommes Vaudoises (fromage suisse) ou autres tommes de votre région
  • 300 g de lait
  • 200 g de crème
  • 5 jaunes d’œuf
  • 1 clémentine
  • 45 gr de sucre cassonade

Équipement

  • Un mixeur à main
  • Des moules à crème brulée




©Les Fromages de Suisse | Afp – RelaxNews / Recette : Akrame Benallal, Chef du Restaurant Akrame

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