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Oignons : fini les larmes avec ces 8 astuces de grand-mère

Oignons : fini les larmes avec ces 8 astuces de grand-mère

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oignon qui pleure

Les oignons, on adore ça ! Malheureusement, l’épluchage peut vite tourner à la séance de torture quand les yeux, rougis et boursoufflés, se mettent à piquer jusqu’aux larmes…

 

Pourquoi l’oignon fait-il pleurer ?

C’est vrai ça, pourquoi ce délicieux légume nous en veut-il autant ?

Voici l’explication.

Lorsque les oignons sont encore en terre, ils assimilent le souffre contenu dans le sol. Résultat, lorsqu’on les sort de terre et qu’on les découpe, le souffre est immédiatement libéré. Il entre alors en contact avec une enzyme appelé l’alliinase qui est contenu dans l’oignon, ce qui produit des vapeurs d’acide sulfurique qui nous font rapidement monter les larmes aux yeux.

 

En finir avec les larmes

Sans précaution, les picotements sont donc quasiment inévitables. Alors à la grande question « comment éplucher des oignons sans pleurer », nous avons rassemblé pour vous quelques astuces de grands-mères à tester en direct dans votre cuisine.

Découvrez nos meilleurs astuces à la page suivante !

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