Œufs brouillés aux courgettes - Recette Grands-mères


Œufs brouillés aux courgettes


Oeufs brouillés aux courgettes.

Recette de Grand-mère (Pour 6 personnes)

Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de préparation : 12 minutes
Budget : peu onéreux




  1. Lavez et coupez les tomates-cerise en deux. Lavez et coupez les radis roses en fines lamelles. Épluchez l’échalote et hachez-la très finement. Coupez la courgette en petits dés.
  2. Versez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote et laissez cuire pendant 2 minutes.
  3. Versez les courgettes et laissez cuire pendant 5 minutes.
  4. Cassez les œufs dans un bol et réservez les coquilles. Ajoutez-les dans la poêle contenant la courgette et remuez sans cesse.
  5. Quand les œufs commencent à durcir, arrêtez la cuisson, ajoutez la crème liquide et le beurre, salez et mélangez bien.
  6. Versez les œufs brouillés dans les coquilles, décorez avec une demi tomate-cerise, une rondelle de radis rose et une pluche d’aneth, servez aussitôt.

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 20 gr de beurre
  • 1 courgette
  • 3 tomates-cerise
  • 2 radis roses
  • 6 pluches d’aneth
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote

Équipement

  • un bol
  • Une poêle



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