Moules et palourdes marinières - Recette de grand-mère


Moules et palourdes marinières


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Comment cuisiner des moules et palourdes marinières ?

Les moules marinières sont préparées avec une sauce exquise composée de persil haché, de vin blanc et de beurre. Dans cette recette, nous rajoutons un peu de crème fraîche pour encore plus de goût !




Recette de moules et palourdes marinières

  1. Lavez et grattez les moules puis égouttez-les.
  2. Lavez les palourdes, faites-les tremper dans de l’eau salée au gros sel pendant 20 minutes. Égouttez-les.
  3. Ébouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-la en dés.
  4. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Lavez le céleri et émincez-le.
  5. Dans une grande casserole, chauffez le beurre et faites fondre le céleri, l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Arrosez de vin et poivrez.
  6. Ajoutez les moules et les palourdes, faites cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes.
  7. Ajoutez la crème, le persil ciselé et la tomate. Mélangez et laissez cuire encore pendant 5 minutes. Servez aussitôt le plat de moules.

Ingrédients

  • 1,5 kg de moules
  • 500 g de palourdes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 tomate
  • 100 g de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • Gros sel
  • Sel et poivre

Équipement

  • Une grande casserole



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