Macarons aux framboises : recette facile


Macarons aux framboises

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Comment faire des gros macarons aux framboises ?

Difficile de résister à ces petits gâteaux granuleux et moelleux ! Découvrez cette recette de macarons aux framboises pour passer un moment gourmand.

Recette de macarons aux framboises (pour 10 macarons)

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace. Ajoutez deux blancs d’œufs, le sirop de framboise et le colorant. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte.
  3. Faites fondre le sucre en poudre avec 5 cl d’eau au four à micro-ondes à puissance maximale pendant une minute.
  4. Montez en neige les deux blancs d’œufs restants tout en versant le sirop de sucre. Incorporez cette meringue tiède à la pâte à base d’amandes.
  5. Versez la préparation dans une poche à douille. Dressez des disques sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Espacez-les d’au moins 3 cm. Vous obtiendrez 20 gros demi-macarons. (10 par plaque)
  6. Réservez les plaques à température ambiante. Les macarons doivent former une croûte avant la cuisson. Faites cuire les macarons 15 minutes.
  7. Pendant ce temps, préparez votre crème à la framboise. Travaillez le beurre jusqu’à obtention d’une pommade. Faites fondre le sucre en poudre avec 6 cl d’eau pendant 2 minutes au four à micro-ondes à puissance maximale.
  8. Montez les œufs au batteur tout en versant le sirop de sucre, puis incorporez petit à petit au beurre en fouettant. Parfumez la crème avec le sirop de framboises.
  9. Garnissez les macarons de crème. Posez 6 framboises sur chacun des 10 macarons. Recouvrez avec l’autre moitié des macarons. Dégustez de préférence le lendemain.

Ingrédients

    Pour les macarons :

  • 180 gr d’amandes en poudre
  • 200 gr de sucre glace
  • 4 blancs d’œufs
  • 2 cl de sirop de framboises
  • 8 gouttes de colorant alimentaire rouge
  • 170 gr de sucre en poudre
  • Pour la crème à la framboise :

  • 200 gr de beurre
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 2 cl de sirop de framboises
  • 60 framboises

Équipement

  • Une poche à douille
  • Des plaques de cuisson
  • Du papier sulfurisé




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