Iles flottantes à la crème au chocolat : Recette de dessert


Iles flottantes à la crème au chocolat

île flottante au chocolat

Recette d’îles flottantes au chocolat (pour 4 personnes)

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile

  1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec une cuillère d’eau à feu doux.
  2. Dans une autre casserole, mélangez le lait et la crème liquide et laissez bouillir à feu moyen.
  3. Dès que la préparation est bien chaude, éteignez le feu et ajoutez-la au chocolat.
  4. Fouettez les jaunes d’œufs dans un saladier avec 50 g de sucre et mélangez avec la crème au chocolat.
  5. Remettez cette crème chocolatée sur feu doux et remuez jusqu’à ce que la texture devienne épaisse.
  6. Répartissez dans 4 coupes à dessert.
  7. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et le sucre vanillé.
  8. Dans une casserole, portez un grand volume d’eau à ébullition.
  9. Faites-y pocher les blancs d’œufs divisés en quatre.
  10. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  11. Posez-les sur les crèmes et placez-les au frais pendant au moins 1h30.
  12. Au moment de servir, faites un caramel avec le reste de sucre et un filet d’eau.
  13. Versez-le sur les blancs en neige et servez aussitôt les îles flottantes.

Ingrédients

  • 150 g de chocolat
  • 200 g de sucre
  • 4 œufs
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Sel

Équipement

  • Des casseroles
  • Un saladier
  • 4 coupes à dessert




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