Comment préserver la couleur de vos légumes ?


Comment préserver la couleur de vos légumes ?


Cuisson des légumes

Astuce pour que les légumes ne perdent pas en couleur lors de la cuisson

Oui, les légumes changent de couleur lorsqu’ils sont cuits. Ce phénomène n’est pas dangereux en soi, mais peut parfois freiner l’appétit, notamment pour les enfants. Ces derniers accordent beaucoup d’importance à la couleur des aliments.

Il est possible d’éviter cette décoloration des légumes grâce au bicarbonate de soude. En plus de conserver la couleur des aliments, ce produit miracle n’affecte en rien leur goût.

Astuce de grand-mère

  1. Ajoutez dans l’eau de cuisson le bicarbonate de soude alimentaire.
  2. Les légumes verts garderont leur jolie couleur après cuisson avec cette astuce. Par ailleurs, le bicarbonate de soude réduit considérablement le temps de cuisson des aliments.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire



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