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Comment empêcher l’eau de cuisson de déborder ?

Comment empêcher l’eau de cuisson de déborder ?

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Casserole de pâtes

Il y a certaines petites choses qui sont particulièrement agaçantes en cuisine : les odeurs persistantes, les mites alimentaires dans les paquets de céréales… et l’eau de cuisson qui déborde ! Une minute d’inattention et c’est toute la cuisinière qui se retrouve inondée et la casserole pleine de pâtes à moitié vide.

 

Pourquoi l’eau des pâtes ou du riz déborde ?

 

C’est vrai ça ? Quel est donc ce phénomène étrange ? C’est la faute à l’amidon qui reste à l’état “solide” et forme cette fameuse mousse blanche. Cette dernière empêche les bulles d’air de s’échapper qui, pour se “venger”, font pression sous la mousse jusqu’à tout faire déborder !

 

Heureusement, pour chaque problème, nos grands-mères ont une solution ! Parfois, il suffit de quelques astuces malines et simplissimes pour éviter les pires catastrophes. Fini les débordements avec nos trucs de grand-mère testés et approuvés sur des générations !

 

À la page suivante, découvrez 3 astuces pour empêcher l’eau de cuisson de déborder.

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