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Comment (bien) conserver l’ail ?

Comment (bien) conserver l’ail ?

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Les gousses d’ail pelées se conservent-elles et si oui, comment ?

Dans une frénésie d’épluchage, vous avez eu les yeux plus gros que le ventre et vous avez pelé des gousses d’ail dont vous n’allez pas avoir besoin ? Pas de panique ! L’ail pelé, ciselé ou tranché peut se conserver pendant 2 jours, sous réserve de suivre une méthode précise.

Contrairement à une gousse d’ail non épluchée, la gousse d’ail pelée se conserve exclusivement dans une petite boîte hermétique, idéalement en verre, et au frais. La conservation d’ail pelé peut également se faire dans une boîte en plastique, mais attention : le plastique conserve l’odeur des aliments. En d’autres termes, n’espérez pas vous resservir de la boîte en plastique ayant conservé de l’ail coupé pour autre chose. Bien entendu, le récipient choisi doit être parfaitement hermétique, au risque de sentir l’odeur puissante de l’ail à chaque ouverture du réfrigérateur. Avec cette méthode, la gousse d’ail épluchée se conserve jusqu’à 2 jours.

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par Chloé
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