Recette de cocottes de poisson (pour 4 personnes)

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Épluchez le poivron et détaillez-le en lanières.
3. Épluchez les poireaux et émincez-les finement à l’aide d’un économe.
4. Portez de l’eau à ébullition et plongez-y le cube de fumet de poisson. Réservez le bouillon obtenu.
5. Pelez et écrasez les gousses d’ail puis hachez-les.
6. Disposez les morceaux de poisson dans des cocottes individuelles.
7. Versez-y le bouillon, la crème liquide, le poivron, les poireaux, l’ail, 1 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez puis couvrez.
8. Enfournez les cocottes pendant 20 minutes.
9. Sortez-les du four, ciselez de la ciboulette fraîche sur le dessus et ajoutez quelques brins de persil plat. Vous pouvez déguster votre plat de cocottes !

Ingrédients

• 200 g de lotte
• 200 g de cabillaud
• 1 poivron jaune
• 1 cube de fumet de poisson
• 2 poireaux
• 20 cl de crème liquide
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Ciboulette
• Persil plat
• Sel
• Poivre

Équipement

• Un économe
• 4 mini cocottes