Recette de cocottes de poisson (pour 4 personnes)
- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Épluchez le poivron et détaillez-le en lanières.
- Épluchez les poireaux et émincez-les finement à l’aide d’un économe.
- Portez de l’eau à ébullition et plongez-y le cube de fumet de poisson. Réservez le bouillon obtenu.
- Pelez et écrasez les gousses d’ail puis hachez-les.
- Disposez les morceaux de poisson dans des cocottes individuelles.
- Versez-y le bouillon, la crème liquide, le poivron, les poireaux, l’ail, 1 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez puis couvrez.
- Enfournez les cocottes pendant 20 minutes.
- Sortez-les du four, ciselez de la ciboulette fraîche sur le dessus et ajoutez quelques brins de persil plat. Vous pouvez déguster votre plat de cocottes !
Ingrédients
- 200 g de lotte
- 200 g de cabillaud
- 1 poivron jaune
- 1 cube de fumet de poisson
- 2 poireaux
- 20 cl de crème liquide
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Ciboulette
- Persil plat
- Sel
- Poivre
Équipement
- Un économe
- 4 mini cocottes
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