Cocottes de poisson - Recette de cuisine de nos grands-mères


Recette de cocottes de poisson


Délicieuses cocottes de poisson

Recette de cocottes de poisson (pour 4 personnes)

  1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
  2. Épluchez le poivron et détaillez-le en lanières.
  3. Épluchez les poireaux et émincez-les finement à l’aide d’un économe.
  4. Portez de l’eau à ébullition et plongez-y le cube de fumet de poisson. Réservez le bouillon obtenu.
  5. Pelez et écrasez les gousses d’ail puis hachez-les.
  6. Disposez les morceaux de poisson dans des cocottes individuelles.
  7. Versez-y le bouillon, la crème liquide, le poivron, les poireaux, l’ail, 1 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez puis couvrez.
  8. Enfournez les cocottes pendant 20 minutes.
  9. Sortez-les du four, ciselez de la ciboulette fraîche sur le dessus et ajoutez quelques brins de persil plat. Vous pouvez déguster votre plat de cocottes !

Ingrédients

  • 200 g de lotte
  • 200 g de cabillaud
  • 1 poivron jaune
  • 1 cube de fumet de poisson
  • 2 poireaux
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Ciboulette
  • Persil plat
  • Sel
  • Poivre

Équipement

  • Un économe
  • 4 mini cocottes
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