Cocotte d'agneau aux légumes : recette de grands-mères


Cocotte d’agneau aux légumes


cocotte-agneau

Recette de cocotte d’agneau aux légumes (pour 4 personnes)

  1. Pelez les échalotes et les carottes puis émincez-les.
  2. Faites dorer la viande coupée en cubes dans une cocotte avec l’huile pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez les échalotes et les carottes puis laissez cuire pendant 6 minutes en mélangeant.
  4. Ajoutez l’ail pelé et haché, les tomates, le bouquet garni et le cube de bouillon. Salez et poivrez.
  5. Faites bouillir puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure à couvert.
  6. Parsemez de persil haché et servez bien chaud.

Ingrédients

  • 1 kg de collier d’agneau
  • 400 g de tomates entières pelées en boîte
  • 2 carottes
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • Sel et poivre du moulin

Équipement

  • une cocotte



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