Choux à la crème chantilly et au chocolat - Recette facile


Choux à la crème chantilly et au chocolat

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Découvrez cette recette de choux à la crème chantilly et au chocolat. Une pâtisserie irrésistible et gourmande à déguster en dessert.

Recette de choux à la crème (pour 20 pièces)

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: facile

  1. Préchauffez le four th.7 (210°C).
  2. Portez 40 cl d’eau à ébullition, ajoutez le beurre coupé en morceaux puis le sel.
  3. Versez toute la farine en pluie, le sucre et mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  4. Continuez pendant 2 à 3 minutes, elle va se détacher du fond de la casserole.
  5. Disposez la pâte dans un saladier et ajoutez les œufs un à un sans cesser de remuer.
  6. Versez la pâte à choux obtenue dans une poche à douille. Sur une plaque en silicone, réalisez 20 choux. Enfournez-les pendant 10 minutes.
  7. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
  8. Réalisez la chantilly. A l’aide d’un batteur versez la crème liquide entière, le sucre blanc puis battez jusqu’à obtention d’une consistance bien compacte. Réservez.
  9. Pour le coulis au chocolat, cassez le chocolat en morceaux versez-le dans un bol ajoutez l’eau et passez-le quatre minutes au micro-ondes. Mélangez.
  10. Faites une incision au milieu des choux.
  11. Disposez le chocolat dans la poche à douille, garnissez l’intérieur des choux et décorez l’extérieur avec du chocolat.
  12. Ajoutez de la crème chantilly sur le dessus et un peu de coulis de chocolat.
  13. Parsemez de quelques éclats de noisettes.

Ingrédients

    Pour la pâte à choux:

  • 100 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 4 œufs
  • 50 g de sucre
    Pour la chantilly:

  • 25 cl de crème liquide entière très fraîche
  • 40 g de sucre blanc
    Pour le coulis au chocolat:

  • 1 tablette de chocolat noir
  • 5 cl d’eau
  • 50 g d’éclats de noisettes

Équipement

  • Une casserole
  • Une spatule en bois
  • Un saladier
  • Une poche à douille
  • Un batteur
  • Un bol








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