Découvrez notre version revisitée du cake aux olives et jambon, un incontournable de l’apéritif français. Cette recette allie la saveur des olives vertes à la douceur du jambon, le tout enveloppé dans une texture moelleuse qui ravira vos papilles. Idéal pour vos apéros entre amis, vos pique-niques ensoleillés ou comme entrée légère, ce cake saura séduire petits et grands gourmands.

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Temps total : 1 heure
  • Nombre de parts : 8 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 200g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 3 œufs de taille moyenne
  • 10 cl d’huile d’olive extra vierge
  • 10 cl de lait demi-écrémé tiède
  • 100g de gruyère râpé
  • 150g d’olives vertes dénoyautées
  • 200g de jambon blanc coupé en dés
  • 1 pincée de sel fin
  • Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cette température est idéale pour une cuisson uniforme du cake.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture aérée.
  3. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Cela permettra une meilleure incorporation et évitera les grumeaux.
  4. Versez progressivement l’huile d’olive et le lait tiède, tout en remuant constamment. Le lait tiède favorisera l’activation de la levure.
  5. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût. N’hésitez pas à goûter la pâte pour ajuster l’assaisonnement.
  6. Incorporez délicatement le gruyère râpé à la préparation. Le fromage apportera une saveur supplémentaire et une texture fondante au cake.
  7. Coupez les olives en rondelles et ajoutez-les à la pâte avec les dés de jambon. Veillez à bien les répartir dans la préparation pour une distribution homogène des saveurs.
  8. Beurrez généreusement un moule à cake et farinez-le légèrement. Cette étape est essentielle pour un démoulage facile.
  9. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
  10. Enfournez pour 45 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson à partir de 40 minutes, car chaque four est différent.
  11. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche.
  12. À la sortie du four, laissez reposer le cake dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Cette étape permet au cake de se stabiliser et facilite le démoulage.

Conseils et variations

  • Pour un cake plus moelleux : Remplacez le lait classique par du lait concentré non sucré. Sa texture crémeuse apportera encore plus de moelleux à votre cake.
  • Variation fromagère : Expérimentez avec différents fromages comme du comté affiné, de l’emmental ou même du cheddar pour varier les saveurs. Chaque fromage apportera sa note unique au cake.
  • Touche méditerranéenne : Ajoutez 50g de tomates séchées finement coupées à la préparation pour une saveur ensoleillée supplémentaire.
  • Version végétarienne : Remplacez le jambon par 200g de courgettes grillées coupées en dés. Veillez à bien les égoutter avant de les incorporer à la pâte pour éviter un excès d’humidité.
  • Astuce conservation : Ce cake se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Présentation et dégustation

Pour une présentation élégante, coupez le cake en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Disposez-les en éventail sur un plat de service garni de quelques feuilles de roquette. Pour l’apéritif, optez pour des cubes plus petits, présentés sur un plateau avec des piques en bois.

Ce cake aux olives et jambon s’accompagne à merveille d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Pour les amateurs de vins, un rosé de Provence frais ou un blanc sec comme un Chablis compléteront parfaitement les saveurs méditerranéennes de ce plat.

Questions fréquentes

Q: Est-il possible de préparer ce cake à l’avance ?

R: Absolument ! Il est même recommandé de le préparer la veille. Les saveurs se développeront davantage et le cake n’en sera que meilleur. Conservez-le simplement dans un endroit frais, enveloppé dans du film alimentaire.

Q: Comment éviter que les ingrédients ne tombent au fond du cake ?

R: Une astuce efficace consiste à enrober légèrement les olives et les dés de jambon de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela les empêchera de descendre pendant la cuisson, assurant une répartition homogène dans le cake.

Q: Le cake peut-il être congelé ?

R: Oui, ce cake se congèle très bien. Coupez-le en tranches, emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Il se conservera ainsi jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante puis réchauffez-le légèrement au four pour retrouver tout son moelleux.

Ce cake aux olives et jambon est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à voyager au cœur des saveurs méditerranéennes. Sa préparation simple et rapide en fait un allié de choix pour vos repas improvisés ou vos apéritifs entre amis. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et les ingrédients de saison. Bon appétit et n’oubliez pas de partager vos créations culinaires avec vos proches !