Bûche de Noël roulée - La recette de bûche de grand-mère


Bûche de Noël roulée

Bûche de Noël

Recette de Bûche de Noël roulée (Pour 8 personnes)

Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau de difficulté: Moyen

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Montez les blancs en neige au batteur puis ajoutez le sucre.
  4. Battez à nouveau puis ajoutez les jaunes.
  5. Mélangez la farine, la maïzena, la levure et les amandes et incorporez délicatement l’ensemble aux œufs avec une spatule.
  6. Étalez la préparation sur une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson.
  7. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
  8. Pendant ce temps, réalisez un sirop en mettant l’eau et le sucre à chauffer dans une casserole.
  9. Lorsque le sucre est bien dissous, laissez-le refroidir et ajoutez le Cointreau.
  10. Démoulez la génoise sur un plan de travail. Arrosez-la de sirop et tartinez-la de marmelade.
  11. Roulez-la délicatement sur elle-même.
  12. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis tartinez-en la génoise.
  13. Décorez cette bûche en réalisant des stries à la fourchette.
  14. Collez des copeaux de chocolat sur le glaçage encore tiède et saupoudrez de sucre glace.
  15. Déposez la bûche sur un plat à l’aide d’une grande spatule large.
  16. Servez à température ambiante cette recette de bûche au chocolat de Noël.

Ingrédients pour la génoise :

  • 6 œufs
  • 190 gr de sucre
  • 70 gr de farine
  • 90 gr de maïzena
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique

Ingrédients pour le sirop :

  • 250 gr de sucre
  • 20 cl d’eau
  • 2 cl de Cointreau
  • 250 gr de marmelade d’orange ou de confiture d’abricot

Ingrédients pour la décoration :

  • 130 gr de chocolat noir en morceaux
  • 70 gr de beurre
  • Copeaux de chocolat noir
  • Sucre glace

Équipement

  • Un batteur électrique
  • Une spatule
  • Une casserole
  • Du papier de cuisson




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