Recette de Beignets de courgettes (Pour 4 personnes)

1. Lavez et râpez les courgettes. Mélangez-les avec les œufs, ajoutez la farine, la levure et du sel.
2. Mélangez et versez l’huile d’arachide. Placez au frais.
3. Hachez l’ail. Dans une casserole, faites chauffer le coulis et ajoutez-y l’ail, du sel et du poivre.
4. Faites chauffer le bain de friture à 160°C.
5. Prélevez des cuillères de pâte et trempez-les dans le bain pendant 3 à 4 minutes.
6. Égouttez les beignets sur du papier absorbant et servez-les bien chauds avec le coulis de tomate.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 gousses d’ail
• 4 œufs
• 250 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 45 cl de coulis de tomate
• 1 c. à café d’huile d’arachide
• Sel et poivre
• Huile de friture

Équipement

• Une casserole
• Du papier absorbant