Brouillés, à la coque, au plat, pochés, en omelette, les œufs se dégustent de mille et une façon pour notre plus grand plaisir gustatif !

Il vous reste justement des œufs dans le frigo, mais zut, vous avez déjà jeté la boîte. Malheureusement, la date n’apparaît pas non plus sur la coquille et vous ne savez donc pas s’ils sont encore consommables.

Vous avez raison d’être prudent car manger un œuf périmé vous expose à des maladies plus ou moins graves, allant de l’intoxication alimentaire en passant par la gastro-entérite ou encore la salmonellose.

D’ailleurs, les œufs passés de date sont la première cause d’infection alimentaire en France. Ça n’arrive pas qu’aux autres !

 

La durée de consommation d’un œuf est de quatre semaines. Dans le commerce, la date de péremption indiquée sur la boîte correspond donc à 28 jours après la ponte.

 

Pour bien conserver vos œufs, faites attention à ces quelques recommandations :

• Idéalement, conservez-les à une température de 5 à 8°C (les mettre au frigo n’est pas obligatoire).
• Ne lavez surtout pas la coquille car elle protège l’œuf des bactéries.
• Placez-les tête en bas dans la boîte à œuf pour que le jaune reste bien centré.
• Éloignez-les des aliments odorants comme le fromage ou les oignons car ils risquent d’absorber les odeurs.

 

Maintenant que vous connaissez les bonnes pratiques, passons à la question qui vous a amené sur cet article, à savoir “Comment savoir si un œuf est encore frais ?”.

 

Parfois, une seule technique suffit pour le déterminer, mais d’autres fois, on a besoin de validation en plusieurs étapes. Mieux être sûr plutôt que de prendre le risque de s’intoxiquer !

 

Découvrez 4 astuces de grand-mère pour savoir si vous pouvez consommer vos œufs sans risque.