
Vous avez raison d’être prudent car manger un œuf périmé vous expose à des maladies plus ou moins graves, allant de l’intoxication alimentaire en passant par la gastro-entérite ou encore la salmonellose.
D’ailleurs, les œufs passés de date sont la première cause d’infection alimentaire en France. Ça n’arrive pas qu’aux autres ! La durée de consommation d’un œuf est de quatre semaines. Dans le commerce, la date de péremption indiquée sur la boîte correspond donc à 28 jours après la ponte.
Pour bien conserver vos œufs, faites attention à ces quelques recommandations :
- Idéalement, conservez-les à une température de 5 à 8°C (les mettre au frigo n’est pas obligatoire).
- Ne lavez surtout pas la coquille car elle protège l’œuf des bactéries.
- Placez-les tête en bas dans la boîte à œuf pour que le jaune reste bien centré.
- Éloignez-les des aliments odorants comme le fromage ou les oignons car ils risquent d’absorber les odeurs.