Des plats qui mijotent et qui rassemblent. Choisissez selon l'envie du jour : viande, poisson, légumes ou œufs, avec chaque fois l'astuce qui évite le raté.
Cuisine L’aligot de l’Aubrac pour 4 : 1 kg de pommes de terre farineuses, 400 g de tome fraîche, crème, beurre et ail, travaillés à la spatule jusqu’au ruban.
Cuisine Des médaillons de veau saisis à la poêle puis finis à feu doux, nappés d’une sauce à la crème et aux champignons de Paris. Pour 4 personnes, en 40 minutes.
Cuisine Le poulet tandoori au four pour 4 : cuisses marinées au yaourt et aux épices maison, sans colorant, puis 40 minutes à 220 °C. Avec riz basmati et raïta.
Cuisine Des paupiettes de veau dorées en cocotte, puis mijotées 45 minutes avec carottes, champignons, vin blanc et tomate. Pour 4, repère de cuisson compris.
Cuisine La carbonade flamande pour 6 : bœuf à braiser, 1 kg d’oignons, bière brune, pain d’épices tartiné de moutarde, 3 heures à feu doux. Meilleure réchauffée.
Cuisine Le coq au vin de grand-mère : une nuit de marinade au vin rouge, puis 2 h 30 à 3 h à petits frémissements avec lardons, champignons et petits oignons.
Cuisine Le croque-monsieur classique pour 4 : pain de mie, jambon, gruyère et béchamel, 12 à 15 minutes à 200 °C ou à la poêle, et le croque-madame à l’œuf.
Cuisine Le petit salé aux lentilles pour 6 : palette et poitrine demi-sel dessalées 2 heures, puis lentilles vertes et carottes cuites dans le bouillon, sans sel.
Cuisine La frittata d’automne pour 4 : 8 œufs, pommes de terre, champignons, épinards et parmesan, cuite à feu doux puis finie au four ou retournée à l’assiette.