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Légumes de saison Tout ce qu’il faut savoir pour conserver les légumes frais et de saison

Dans le frigo ou à l’air libre ? Un jour ou une semaine ? Cette pomme de terre germée est-elle mangeable ? Des questions légitimes que nous nous sommes tous posés devant notre panier à provision. Savoir conserver ses légumes n’est ni une science ni un art.

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Crème brulée Recette : Crème brûlée aux poireaux et aux noisettes

Ingrédients pour faire la recette de crème brûlée : des poireaux, des jaunes d’œufs, de la crème fleurette, du lait, de la cassonade, des noisettes concassées …

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Crème de cèpes et topinambours Recette : Crème de cèpes et de topinambours

Ingrédients pour faire la crème de cèpes et de topinambours : des oignons, des cèpes, des topinambours, du beurre, un cube de bouillon de volaille, de la crème épaisse.

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Cocotte Recette : Cocotte de légumes anciens glacés au miel et cailles rôties

Les ingrédients pour faire la cocotte de légumes et les cailles rôties : des panais, des topinambours, des carottes, un gros oignon, des citrons, du miel, du beurre et des cailles.

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Champignons farcis Recette : Champignons farcis, mousseline de potimarron

Ingrédients pour faire la recette des champignons farcis : des gros champignons de Paris (à farcir), du beurre, du poivre du moulin, un citron, un potimarron, de la crème, de l’huile d’olive et des noisettes.

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Brioche des rois Recette : Couronne briochée des rois

Ingrédients pour faire la recette de la brioche des rois : farine, levure de boulanger, des œufs, lait, beurre, grains de sucre …

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Oignons et carottes Oignons et carottes caramélisées aux amandes effilées

Recette de grand-mère pour 4 personnes – Lavez soigneusement les carottes et épluchez-les à l’aide d’un économe. Ôtez la peau des oignons grelots. Mettez les légumes dans un autocuiseur et faites-les cuire pendant 15 minutes à la vapeur.

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Raclette de la mer Recette : Raclette de la mer

Recette de raclette de la mer pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min – Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre…

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Crème Budwig Recette : la crème Budwig

La crème budwing est un repas cru, naturel et froid, composé uniquement de produits frais : graines oléagineuses, laitage maigre, céréales crues, fruits et huile première pression à froid.

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Tartelettes aux pommes Recette : Tartelettes aux pommes et Cantal Jeune

Recette de tartelettes aux pommes pour 8 personnes – Temps de préparation : 60 min – Temps de cuisson : 40 min

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Gâteaux aux carottes Recette : Gâteaux à la carotte

Recette de gâteaux à la carotte pour 8 personnes – Temps de préparation : 10 à 20 min – Temps de cuisson : 30 à 40 min

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Recette aux endives Recette : Endives fondantes à l’orange et aux crevettes

Recette d’endives fondantes à l’orange et aux crevettes – Pour 4 personnes – Temps de préparation : moins de 10 minutes – Temps de cuisson : 10 à 20 minutes

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Quiche au saumon Recette : Quiche aux deux saumons

Recette de quiche aux deux saumons pour 6 personnes – Détaillez les pavés de saumon en petits morceaux. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet. Ajoutez le saumon puis versez dans le moule à tarte.

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Mousse au chocolat Recette de mousse au chocolat et aux poires

Recette de mousse au chocolat pour 6 personnes – Préparez le biscuit, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Versez deux cuillères de ce mélange dans le beurre fondu et mélangez bien…

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Cake au chocolat Cake au chocolat et aux noisettes

Recette du cake de grand-mère (pour 6 personnes) – Dans un saladier, fouettez les œufs avec la vergeoise blonde jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux …

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Soupe de potimarron Recette de soupe de potimarron et craquant de pomme Ariane et noix

Recette de Grand-mère pour 6 personnes – Temps de préparation : 14 min – Temps de cuisson : 30 min – Peler le potimarron et le tailler en gros cubes. Faire de même avec les pommes de terre…


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Saumon mariné aux agrumes et kiwi Recette : Saumon mariné aux agrumes et kiwi façon pickles

Recette de Saumon mariné aux agrumes et kiwi façon pickles pour 6 personnes – Mélanger le gros sel, le sucre et le zeste d’une demi-orange et d’un citron vert …

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Fondant au chocolat Recette : Fondants au chocolat, caramel passion-mangue

Recette de fondant au chocolat pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 25 min – Temps de repos : 1h

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