Ballonnements : la tisane de grand-mère

Problème de ballonnements ou de digestion ?

Retrouvez la sérénité d’un ventre léger avec la tisane de grand-mère. Elle réunit trois plantes de la même famille, le fenouil, le cumin et l’anis, que l’on retrouve dans presque toutes les tisanes digestives d’autrefois. Le fenouil et l’anis vert ont d’ailleurs tous deux une reconnaissance européenne pour le traitement symptomatique des petits troubles digestifs, ballonnements et flatulences compris, au titre de l’usage traditionnel. Cette tisane accompagne donc un repas difficile à digérer ; elle ne remplace pas l’examen d’un ventre qui reste gonflé.

Remède de grand-mère

1. Versez tous les ingrédients dans un mortier.
2. Mélangez-les, puis écrasez-les de façon à les réduire en poudre.
3. Mettez deux cuillères à café de ce mélange dans une boule à thé.
4. Prenez votre tasse, mettez-y la boule à thé, puis versez-y de l’eau très chaude.
5. Laissez infuser pendant 10 minutes, à boire après chaque repas.

Ingrédients

• 15 g de fenouil
• 15 g de cumin
• 8 g d’anis

Équipement

• Un mortier ou un bol
• Une boule à thé
• Une boîte hermétique

Les conseils de nos grands-mères

• Conservez l’excédent de plantes dans une boîte à thé hermétique.
• Deux semaines, pas davantage. C’est la durée que retiennent les monographies européennes du fenouil comme de l’anis vert. Si les ballonnements durent au-delà, la tisane n’est plus la bonne réponse.
• Ce mélange est pour les adultes et les adolescents de plus de 12 ans, seuil retenu par la monographie de l’anis vert. Pour un enfant plus jeune, tenez-vous-en au fenouil seul et à sa dose réduite, et demandez conseil au pharmacien.
• Pendant la grossesse et l’allaitement, on s’abstient : faute de données suffisantes, la monographie du fenouil ne recommande pas son usage.
• Le fenouil, le cumin et l’anis appartiennent tous trois aux Apiacées. Si vous êtes allergique à l’une de ces plantes, au céleri, à la coriandre ou au pollen d’armoise, cette tisane n’est pas pour vous.

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La variante aux trois graines, cumin, fenouil et coriandre

Le mélange du haut de page est celui de nos grands-mères. Il en existe un second, tout aussi ancien, qui nous vient de l’ayurvéda : le trio cumin-fenouil-coriandre y fait partie des mélanges digestifs de base. La coriandre y prend la place de l’anis vert, et trois ingrédients frais s’y ajoutent, le gingembre pour réveiller l’estomac, le miel pour adoucir, le citron pour la note vive. Autre différence, et elle compte à la préparation : celle-ci se fait tasse par tasse, à la casserole, quand la première se prépare d’avance en bocal. C’est la tisane des soirs où la gêne tient autant de la digestion difficile que du ventre gonflé.

Ingrédients, pour une tasse

• 5 g de gingembre frais, soit environ 1 cm de racine, râpé ou en fines tranches
• 1 cuillère à café de graines de cumin entières
• 1 cuillère à café de graines de fenouil entières
• 1 cuillère à café de graines de coriandre entières
• 250 ml d’eau
• 1 cuillère à café de miel, à ajouter en fin de préparation
• Le jus d’un quart de citron frais, à ajouter en fin de préparation

Équipement

• Une petite casserole avec son couvercle
• Un couteau, une planche et une râpe fine
• Un mortier, ou simplement le dos d’une cuillère
• Un tamis fin ou un filtre à thé

Préparation

1. Écrasez légèrement les graines de cumin, de fenouil et de coriandre au mortier ou avec le dos d’une cuillère. Pas en poudre : juste fendues, pour qu’elles libèrent leur parfum à l’infusion.
2. Versez l’eau dans la casserole, ajoutez le gingembre râpé et les graines écrasées. Portez sur feu doux jusqu’au frémissement, sans ébullition franche, autour de 80 à 85 °C.
3. Couvrez et laissez infuser 10 minutes à tout petit feu.
4. Filtrez à travers le tamis dans la tasse. Attendez que la tisane tiédisse, puis ajoutez le miel et le jus de citron : c’est en fin de préparation qu’ils gardent leur goût.
5. Buvez tiède, de préférence une demi-heure après le repas.

Ce qu’il faut savoir avant de la boire

• Elle est pour les adultes. L’Agence européenne des médicaments retient le rhizome de gingembre pour le traitement symptomatique des troubles gastro-intestinaux légers et spasmodiques, ballonnements et flatulences compris, au titre de l’usage traditionnel, et réserve ces préparations aux plus de 18 ans (EMA, monographie du rhizome de gingembre). La coriandre, elle, n’a pas de monographie européenne : c’est un usage de tradition, et nous préférons le dire.
• Pendant la grossesse et l’allaitement, on s’abstient, comme pour le mélange du haut de page. La même source écarte le gingembre dans ces deux situations.
• Deux semaines, pas davantage, puisqu’elle contient du fenouil et que c’est la durée retenue par sa monographie.
• Si vous souffrez de reflux ou d’un ulcère, passez votre chemin. Les effets indésirables relevés pour le gingembre sont justement d’ordre gastrique, et une boisson acidulée par le citron n’arrange rien.
• Sur les anticoagulants, soyons précis : l’agence européenne indique n’avoir relevé, au moment de son évaluation, aucune interaction décrite dans la littérature entre le gingembre et d’autres médicaments. Si vous en prenez un, demandez tout de même l’avis de votre pharmacien avant d’en faire une habitude quotidienne.
• L’allergie aux Apiacées vaut ici aussi, et même davantage : la coriandre appartient à la même famille que le fenouil et le cumin.

Ces remèdes sont issus du livre « Ma Bible des remèdes naturels » de Virginie Verglas, fondatrice de Grands-Mères.net.